こんばんは！ステイサムコーヒーの妻です。
妊娠と子育てでしばらく控えていた、大好きパンづくり。お子の離乳食がようやく後期に入り、つかみ食べもできるようになってきたので、再開することにしました！
先ずは酵母の仕込みから。じっくり10日ほどかけて、ライ麦からルヴァン種を育てていきます。
酵母ができたら中種を作って、
生地を仕込んでいきます。
やっぱりまだまだ寒いこの時期は、発酵に時間がかかりますね。
じっくり手間をかけて仕込むパンは、香りもよく、焼き上がりがドキドキワクワクで、より楽しみになります。
子育ての合間のパン作りは、大変と思っていましたが、体力が回復していれば、生活に張りも出てきてとても良いです。思い通りの自家製酵母パンに仕上げるにはまだまだですが、精神も統一されるので必要な時間だなと再認識できました。
美味しいパンとコーヒーの組み合わせでいただける時は本当に最高です。士気が上がります。
そういえば、引っ越しをしてからわりとご近所にとっても美味しいパンを発見して、とても幸せです。
遊び来てくださったパン好きの方には、もれなく勝手にお知らせしています！皆様も素敵なパンライフを♪